Oxydation et radicaux libresPour produire de l’énergie, les cellules utilisent de l’oxygène. Cependant, en cours de route, les sous-produits de cette oxydation, les fameux « radicaux libres » interviennent, s’attaquant aux membranes des cellules, aux protéines, aux lipides, aux lipoprotéines (par exemple les transporteurs de cholestérol) et à l’ADN (on sait que les dommages à l’ADN sont associés au cancer). C’est l’équivalent dans le monde du vivant de ce qui se produit lorsque l’oxydation se traduit par la rouille de métaux. De plus, avec l’âge, le système de défense antioxydant de l’organisme s’affaiblit, laissant les radicaux libres se multiplier à volonté devenant incontrôlables. (On sait depuis longtemps que le processus du vieillissement est lui-même dû à l’oxydation des cellules.) Le stress, les rayons solaires, l’alcool et la pollution rendent ce combat inégal. Ces molécules provoquent l’initialisation des tumeurs cancéreuses, la détérioration du cristallin de l’œil, de l’inflammation dans les articulations ou de l’arthrite, ainsi que des dommages aux neurones (en causant des maladies cognitives incurables telles Alzheimer, Parkinson, Sclérose en plaque etc. Ils sont également en cause dans la maladie cardiovasculaire par l’irritation, l’inflammation et l’endommage des parois des artères, l’oxydation de LDL («mauvais» cholestérol) provoquant la formation et l’accumulation de plaques graisseuses. Ce phénomène, qu’on appelle athérosclérose, peut éventuellement bloquer l’apport de sang au cœur. Ce fait contribue aussi à la raideur des artères: l’hypertension et ses conséquences (le plus risqué c’est l’accident cérébral). Par conséquent, pour prévenir la maladie cardiovasculaire, il est essentiel de freiner la multiplication des radicaux libres. On peut dire que les radicaux libres sont totalement ou principalement responsables de toutes les maladies chroniques.
Antioxydant : primordial pour la santé générale
Les antioxydants naturels à la rescousse sont nécessaires pour bloquer les effets néfastes des radicaux libres, surtout quand notre système de neutralisation affaibli fonctionne donc moins efficacement ! C'est le point de vue des chercheurs de USDA - Agricultural Research Service (États-Unis) dans le document guide officiel "USDA Database for the Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods", aussi que les scientifiques renommés partout dans le monde entier. Les chercheurs USDA-ARS arrivaient à quantifier le pouvoir antioxydant minimum requis pour un effet de prévention des maladies et pour une bonne santé: de 3000 à 5000 unités ORAC (μmol Trolox Equivalent, TE). Malgré l'ORAC est un test in-vitro, mais le pouvoir antioxydant élevé des fruits et des épices obtenus par ce test correspondent grandement à leur valeur nutraceutique réelle connue depuis millénaire, par exemple raisin, bleuet, curcuma, cannelle etc. (Malheureusement, cette base de donnée a été temporairement retirée dans la controverse à cause du manquement des études approfondies pour démontrer le lien direct entre test in-vitro et in-vivo. Plusieurs chercheurs émérites s'exprimaient la profonde regrette quand la base de donnée n'était plus disponible pour la consultation publique. Par contre, partout, on réfère encore et toujours à la valeur ORAC comme une critère de base pour un produit de bonne qualité pour une bonne santé).
Quel antioxydant à choisir pour la vie?
La plus grande question s’impose : "Quel est le meilleur antioxydant qu’ il faut choisir et utiliser en permanence pour le maintien d’une bonne santé, la prévention efficace, la meilleur thérapie des anomalies avec l’âge et à long terme, aucun risque sur la santé?"
Ce soucis de santé nous conduisait à étudier cette question depuis plusieurs dizaines d’années.
Maintenant, la réponse est définitive et sans aucun doute :
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